Singola non è un contenitore passivo. È una superficie permeabile dove la cucina si fonde con l'azione sul territorio, l'educazione alimentare e la cultura contadina. Le nostre experience non sono pacchetti turistici standardizzati né eventi preconfezionati: sono inviti ad accedere a un processo. Che si tratti di sporcarsi le mani nel terreno, di comprendere la biologia del lievito madre o di discutere di sostenibilità con ospiti d'eccezione, ogni appuntamento ha un solo obiettivo: nutrire la consapevolezza.
LE NOSTRE ESPERIENZE
IL MERCATO AL RISTORANTE
IL MERCOLEDÌ E IL GIOVEDÌ | LA TERRA ENTRA IN SALA
Le verdure biologiche coltivate nei nostri terreni e i prodotti della nostra filiera non finiscono solo nei piatti del menù: due giorni a settimana popolano il ristorante per essere venduti direttamente a chi vive il quartiere. Qui puoi acquistare le verdure biologiche di stagione e il nostro pane fatto in casa con grani antichi e lievito madre. Un piccolo gesto quotidiano per bypassare la grande distribuzione.
FORMAZIONE & MASTERCLASS OSPITI
WORKSHOP CON ARTIGIANI, PANIFICATORI E PENSATORI
Apriamo le porte di Singola a chi fa ricerca sulla materia organica e sul cibo consapevole. Dalla panificazione ad alta idratazione con esperti ospiti alla fermentazione naturale, fino a seminari di agroecologia. Incontri pratici e teorici pensati per chi vuole smettere di consumare passivamente e imparare a fare.
SUL CAMPO: RACCOLTE STAGIONALI & BIODINAMICA
DALLA TERRA ALLA TAVOLA (SENZA FILTRI)
Entra direttamente nei nostri terreni in occasione della raccolta delle olive o durante le fasi cruciali del ciclo agricolo. Un'esperienza immersiva a contatto diretto con il suolo per toccare con mano cosa significa coltivare senza chimica e riscoprire l'origine autentica di quello che portiamo nel piatto
INCONTRI & PROGETTI DI QUARTIERE
LABORATORIO PERMANENTE DI BUONE PRATICHE
Ospitiamo dibattiti, presentazioni di libri, proiezioni e momenti di ritrovo per promuovere visioni e modelli di sviluppo alternativi. Perché la vera sostenibilità comincia quando una comunità si incontra e inizia a dialogare.
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HAI UN PROGETTO O UN’ATTIVITÀ DA PROPORRE?
Singola è anche la tua casa. Crediamo che il cambiamento sia un'opera collettiva. Se sei un agricoltore naturale, un pensatore, un artigiano o un'associazione e vuoi proporre un workshop, una degustazione o un'iniziativa in linea con la nostra cultura vegetale, il nostro spazio è aperto alla contaminazione.
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